Galletas para todos los gustos

Hola hola! Hoy traigo una receta variadísima para que nadie encuentre la excusa para no probar estas galletas y es que en esta bandeja hay un poco de todo... 

Hay estrellas de miel y sésamo, corazones de nueces, barquitos normales, flores de vainilla, flores de canela, círculos de anís y "volcanes" de chocolate... 

Sin duda... HAY PARA ELEGIR

INGREDIENTES: 

- 225 gr de harina integral

- 100 gr de azúcar

- 2 cucharaditas de levadura química

- Un pellizco de sal

- 2 huevos

- 2 cucharadas de leche

- 100 gr de mantequilla

- Frutos secos, miel, sésamo, canela, vainilla, pepitas de chocolate,  licor de anís, coco, mermeladas varias etc. 

PREPARACIÓN: 

- Mezclamos todos los ingredientes hasta que se nos quede una bola que podamos amasar sin que se nos pegue a las manos. (Podemos añadir toda la harina que sea necesaria). 

- Cortamos las formas y con ayuda de los dedos hacemos un agujero en el centro para colocar los adornos. Por ejemplo, podemos poner una gota de miel y cubrirla con sésamo; o llenarlo con pepitas de chocolate; con coco, canela, vainilla, una nuez etc. 

- Horneamos a 180º durante 10-12 minutos. 

En el caso de que queramos hacerlas de anís, separaremos un poco de masa para añadirle el licor de anís y empezar a cortar las formas. 

Bizcocho "cebra"

O esa era mi intención porque de cebra más bien poco la verdad...

Yo diría que es un bizcocho cabreado en vez de cebreado aunque para cabreos el que me cogí yo al ver que las capas se iban juntando y que tenía la cocina llena de chocolate por todos lados...

De todos modos sabe genial y la "chocolatada" ha merecido la pena

INGREDIENTES: 

- 3 huevos

- Un yogur natural. 

- La medida del vaso de yogur de aceite. 

- 6 cucharadas de azúcar.

- Un sobre de levadura química.

- 120 gr de chocolate con leche.

- 9 cucharadas de harina.

Y para la cobertura: 

- 200 gr de chocolate especial de postres. 

- Azúcar glas. 

- Gotitas de chocolate. 

PREPARACIÓN:

- Preparamos la masa del bizcocho base: huevos, azúcar, harina, levadura, yogur y aceite. 

- Ponemos a fundir los 120 gr de chocolate con leche. 

- Separamos la masa base en dos. En un bol ponemos la que será "masa blanca" y el resto lo mezclamos con el chocolate que hemos fundido. 

- Engrasamos el molde y precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Y el procedimiento es el siguiente: dos cucharadas de masa blanca, dos cucharadas de masa negra y así hasta acabar las dos. Vemos que se van formando anillas de los dos colores. 

- Horneamos durante 30-35 min. Y mientras vamos preparando la cobertura. Fundimos los 200 gr de chocolate y añadimos un chorrito de aceite para que se quede brillante. 

- Al sacar nuestro bizcocho del horno, esperamos para desmoldar y cubrimos con el chocolate fundido. Espolvoreamos con azúcar glas y repartimos las gotitas de chocolate por encima. 

Crujiente de manzana

La verdad es que me ha dado por la manzana últimamente, a media mañana; manzana, a media tarde; manzana, en los postres; manzana...

Esta vez se me ha ocurrido hacer un postre que (por supuesto) ya estaba inventado, pero que nunca pensé que fuera tan fácil de hacer (y de comer)

crujiente, dulce, algo empalagoso...

vamos, lo que viene siendo un postre de otoño/invierno

INGREDIENTES: 

- 50 ml de agua

- 110 gr de azúcar 

- Una cucharada de mantequilla

- 4 manzanas, peladas y cortadas en trocitos 

- Si nos gusta la canela, toda la que queramos

(para el crujiente): 75 gr de harina, 75 gr de mantequilla y 75 gr de azúcar. 

PREPARACION: 

- En un caldero se pone agua a calentar con el azúcar hasta que hierva. En este momento le añadimos la mantequilla. Le damos otro hervor y añadimos los trocitos de manzana. 

- Dejamos cocer hasta que se haya formado una especie de caramelo, jarabe o crema algo pringosa. 

- Colocamos la mezcla anterior en la fuente en la que vayamos a presentar el postre y dejamos reposar mientras hacemos el "crujiente". 

- En un bol mezclamos la harina, la mantequilla y el azúcar hasta que obtenemos una masa con textura de migas que vamos a repartir cubriendo las manzanas y la crema pringosa que hemos colocado en la fuente.

- Metemos en el horno con calor arriba (modo gratinador) durante 15 min a 180º. 

Lo podemos comer frio, caliente o templado. 

Aunque a medida que se va enfriando se va quedando mucho mas crujiente.

Cupcakes de Oreo

Después de una semana sin encender el horno para absolutamente nada hoy he hecho una maratón de bizcochos/magdalenas, entre ellos están los de Oreo (un verdadero peligro)

El otro día compré dos paquetes de Oreo y creo que en mi subconsciente estaba la idea de experimentar con ellas

INGREDIENTES: 

- 100 gr de harina 

- 100 gr de azúcar

- 100 gr de margarina

- 50 gr de Oreo 

- Una cucharadita de levadura química

- 2 huevos

PREPARACIÓN: 

- Mezclamos la margarina con el azúcar hasta que estén integradas.Añadimos los huevos.

- Mezclamos en un plato la harina con la levadura y la añadimos poco a poco a la mezcla anterior. 

- Finalmente, troceamos las Oreo y las vamos mezclando con la masa. Pasamos la batidora para que terminen de triturarse. 

- Preparamos la bandeja con los papelitos y rellenamos (no más de dos tercios del papelito o se nos desboradarán).

- Horneamos 20 min a 180º con calor abajo.

¡A disfrutar del puente (o del superpuente en mi caso)!

Cupcakes de manzana

Yo hoy no tenía planeado meterme a hornear peeeero una amiga que se fue a Londres una semana me trajo de regalo unos papelitos para hacer magdalenas y no me pude resistir a estrenarlos. 

Eso unido a mi pasión por las manzanas da como resultado la maravillosa idea de hacer cupcakes de manzana

INGREDIENTES: 

- 100 gr de azúcar moreno

- 100 gr de harina

- 100 gr de mantequilla 

- 100 gr de manzana cortada en trozos pequeños

- 1 cucharadita (o las que queramos) de canela

- 1 cucharadita de levadura química

- 2 huevos 

PREPARACIÓN: 

- Ponemos en un bol la mantequilla y el azúcar y lo mezclamos (primero con un tenedor y luego a batidora). Añadimos los huevos y la manzana.

- En un plato mezclamos la levadura con la harina y la añadimos poco a poco a la mezcla anterior. Añadimos también la canela. 

- Preparamos los papelitos en la bandeja para cupcakes y horneamos a 180º con calor abajo durante 20 min. 

- Sacamos y decoramos. 

Y aunque no son sanos como una manzana, aseguro que están peligrosamente buenísimos. 

Galletas de viernes

¡Ohhhh sí!¡POR FIN ES VIERNES! Y para entrar con una sonrisa de oreja a oreja en el fin de semana...

DON'T WORRY, BE HAPPY 

INGREDIENTES:

- 250 gr de mantequilla

- 250 gr de azúcar

- 650 gr de harina 

- 3 cucharadas de leche

- 1 huevo

- Extracto de vainilla (se puede poner o se puede no poner)

- Colorante (también es opcional)

PREPARACIÓN: 

- Mezclamos todos los ingredientes, primero con la batidora y luego con las manos hasta que se quede una pasta ni muy pegajosa ni muy dura. 

- Espolvoreamos harina por la mesa y vamos cogiendo masa por partes para aplanarla con ayuda de un rodillo de cocina. 

- Cogemos los cortagalletas de las formas que queramos (sonrisas, corazones, estrellas, círculos, cuadrados, rombos etc.) y vamos cortando las formas. Precalentamos el horno a 180º.

- Preparamos la bandeja del horno con una lámina de papel de aluminio o especial de horno y colocamos las galletas encima. 

- Horneamos durante 10-15 minutos a 180º con calor arriba y abajo. 

- Sacamos del horno y decoramos. 

Pues eso, ¡buen fin de semana!

Cupcakes de chocolate y dulce de leche

Estamos a mitad de semana y para celebrar que el viernes está a la vuelta de la esquina: CUPCAKES DE CHOCOLATE RELLENOS DE DULCE DE LECHE!! (A quién se le habrá ocurrido semejante combinación?)

Y además, para hacerlos hice "limpieza" de todas las tabletas de chocolate que había abiertas por casa así que son cupcakes de chocolate "multimarca"

INGREDIENTES: 6 unidades

- 75 gr de mantequilla 

- 200 gr de chocolate negro

- 1 huevo

- 75 gr de harina

- 2 cucharadas grandes de Colacao 

- Nueces 

- Dulce de leche 

PREPARACIÓN:

- Ponemos la mantequilla y el chocolate al fuego hasta formar una pasta brillante. 

- Añadimos el huevo, el azúcar, harina y Colacao

- Metemos las nueces en una bolsa y les damos un golpe para que se partan. Las añadimos a la mezcla.

- Preparamos la bandeja de magdalenas: 6 papelitos 

- Repartimos la mezcla: una cucharada de chocolate, una de dulce de leche y volvemos a cubrir con chocolate. Podemos añadir unas perlas de chocolate para decorar. 

- Horneamos durante 20-25 min a 180º con calor abajo

Macarons: primer intento

Hola hola! Hoy traigo mi primer (y "fracasado") intento de macarons...

Y es que todavía me falta cogerle el truco a la forma y a la cantidad de colorante (la masa tenía un color rosa fucsia)...

Aunque se desparramaron por la bandeja del horno estaban deliciosos y se acabaron en un momento...

Prometo seguir intentándolo

INGREDIENTES: 

- 70 gr de almendras

- 125 gr de azúcar glas

- 2 claras de huevo 

- Media cucharada de azúcar avainillado

- Colorantes en pasta (opcional)

PREPARACIÓN: 

- Picamos la almendra con ayuda de una picadora.

- Mezclamos la almendra con el azúcar glas y añadimos el azúcar avainillado en un bol.

- Añadimos las claras de huevo batidas a punto de nieve y el colorante.Batimos

- Metemos la mezcla en una manga pastelera y preparamos la bandeja del horno (ponemos una lámina de papel de horno).

- Con la manga pastelera distribuimos la masa de la forma más parecida posible a círculos de tamaño más bien pequeño (porque se desparraman)y con una separación.

- Dejamos enfriar entre 30 min y 1 hora (podemos meterlos en la nevera y se secarán antes)

- Horneamos durante 10 min a 180º con calor arriba y abajo.

PARA EL RELLENO: 

Podemos usar todo tipo de relleno: glaseado, chocolate negro, blanco, con leche, mermeladas de frutas... Dejo la receta del relleno de chocolate que es el que yo hice (la misma cantidad de chocolate que de nata)

- 80 gr de chocolate negro

- 80 gr de nata líquida

Se pone en un caldero y hasta que se integre en una crema

Brownie de chocolate blanco

¿O tendríamos que llamarlo "whitie"? (Estas son las tonterías que se me ocurren los aburridos domingos por la tarde)

Aunque ya estaba inventado, yo lo descubrí al ir a hacer un brownie normal y corriente y darme cuenta de que no tenía chocolate negro, así que la receta es exactamente la misma. 

INGREDIENTES: 

-200 gr de chocolate blanco

-2 huevos

-150 gr de azúcar

-200 gr de harina

-100 gr de nueces

-Medio sobre de levadura de repostería

-150 gr de mantequilla 

PREPARACIÓN: 

- Ponemos la mantequilla con el chocolate blanco en un bol y derretimos en el microondas (con mucho cuidado para que no se queme).

- Cuando esté casi derretido, removemos con una cuchara para que se termine de deshacer con el calor.

- Ponemos en un bol el azúcar y los huevos. Mezclamos bien pero sin mucha fuerza para que no se queden burbujas de aire. Agregamos el chocolate derretido y mezclamos de nuevo. 

- Tamizamos la harina con la levadura e integramos en la mezcla. Batimos bien hasta que no queden grumos.

- Poner las nueces de macadamia en una bolsa y dar unos golpes para que se partan. Añadirlas al bol.

- Untamos un molde con mantequilla y echar la masa.

- Precalentamos el horno a 170º y horneamos el brownie durante media hora

Mermelada de ciruelas

Hoy he decidido actualizar con la receta de una mermelada de ciruelas especial.

  En la casa donde veraneo, en Asturias, tenemos un ciruelo que una de dos: o no da ni una ciruela o se carga de ellas y se las acaban comiendo los pájaros.

Total que este año mi abuela me enseñó a hacer mermelada con el montón de ciruelas que dio el árbol. 

INGREDIENTES: 

- 1 kilo de ciruelas amarillas

- 1 kilo de azúcar

- Agua que las cubra

PREPARACIÓN: 

- Lavamos las ciruelas y les quitamos la pepita. El resto (con piel incluida) las ponemos en un caldero con agua que las cubra y las tenemos cociendo cerca de media hora. 

- Las retiramos del fuego, las ponemos a escurrir y las pasamos por el pasapurés y si se nos queda muy gruesa la pasamos también por la batidora. 

- Añadimos el kilo entero de azúcar (la proporción es tantos kilos de azúcar como de fruta). 

- Ponemos de nuevo en el fuego y (lo más pesado) removeeeemos y removeeeemos hasta cansarnos,cuando nos cansemos seguiiiiimos removiendo y removiendo... (como 1 hora removiendo sin parar).

- Metemos en los botes y dejamos enfriar destapados. Cuando estén fríos tapamos. 

Y ya tenemos mermelada para toda una vida y más (sale un montón)

El perfecto bizcocho

Hola a todos, hoy traigo la receta del bizcocho perfecto (sí, ese que es esponjoso, amarillito y que te puedes comer en dos minutos sin enterarte...)

Es la receta de mi bisabuela, de mi abuela, de mi madre... !y ahora es mía! Por aquí la dejo: 

INGREDIENTES: 
- 4 huevos 
- Un yogur natural (si no tenemos natural en casa, cualquier otro vale)
- Una medida de vaso de yogur de aceite de oliva 
- Un sobre de levadura Royal (bakering powder o polvos de horneado)
- 9 cucharadas soperas de azúcar
- 9 cucharadas soperas de harina

PREPARACIÓN: 
- En un bol, ponemos los cuatro huevos, añadimos el yogur (y guardamos el vaso para medir el aceite...), el aceite y el azúcar. Batimos con una varillas o con la batidora. 

- En un plato ponemos las nueve cucharadas de harina (hasta arriba)y las mezclamos con el sobre de levadura Royal. Esto nos servirá para que se quede mucho más esponjoso que si lo hacemos por separado. 

- Mezclamos la harina con la levadura junto con la mezcla del bol. Batimos hasta que la masa esté perfectamente integrada. 

- Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo. Mientras, engrasamos el molde que vayamos a utilizar con aceite o con mantequilla, vertemos la masa y horneamos a 180º con calor SOLO ABAJO durante media hora. 

- A la media hora comprobamos que nuestro bizcocho está cocido metiendo un palillo y viendo si sale limpio. Si saliera manchado lo dejamos cinco minutos más. Sacamos del horno y decoramos a nuestro gusto (yo lo hice con azúcar glas y mitades de cereza)

CONSEJO: Si intentamos sacar el bizcocho del molde en caliente, probablemente se nos acabe rompiendo. 

¡Y ya tenemos nuestro bizcocho de 10! Venga, todo el mundo a probarlo antes de que se acabe...